Conexion Ale
Gastón Acurio & Tanta Barcelona

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Nick Gentry ( http://www.nickgentry.co.uk/ ) es un artista británico graduado en el Central Saint Martins College of Art & Design, una de las escuelas de diseño más importantes del mundo.
Alexandra Proaño (Conexión Ale)
Arquitecta y Profesora de Ártidi desde 2006
Adicta a la música, fanática de Apple y Lego, Freak. Soy una chica nacida en Lima y mi meta es llenarme de optimismo, utilizar mi creatividad cada día.

Gastón Acurio es, actualmente, el Chef peruano más conocido mundialmente, además de ser un importante difusor de la cultura y culinaria peruana. Ha sido considerado como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo y nombrado “Embajador de la Buena Voluntad” de UNICEF.

Categoría: Conexión Ale

Está casado con la también Chef Astrid Gutshe con quien, en 1994, fundó el restaurante “Astrid y Gastón” en Lima. Actualmente, cuenta con 40 restaurantes en 13 países, donde intentan llevar los sabores de Perú a todo el mundo.

Me hizo más que feliz conocer a través de su cuenta de Twitter(@gaston_acurio), que dentro de poco inaugurará su primer restaurante en Cataluña, “Tanta Barcelona” (http://tantabarcelona.com), donde iré a comer en cuanto tenga oportunidad un buen plato de lomo saltado y a tomar un pisco sour, que tanto extraño.

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Categoría: Conexión Ale

Está casado con la también Chef Astrid Gutshe con quien, en 1994, fundó el restaurante “Astrid y Gastón” en Lima. Actualmente, cuenta con 40 restaurantes en 13 países, donde intentan llevar los sabores de Perú a todo el mundo.

En cuanto a España, hasta ahora, contaba con 3 locales en Madrid: “Astrid & Gastón”(http://astridygastonmadrid.com), “Tanta” (http://tantamadrid.com) y “El Huarique”.

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Me hizo más que feliz conocer a través de su cuenta de Twitter(@gaston_acurio), que dentro de poco inaugurará su primer restaurante en Cataluña, “Tanta Barcelona” (http://tantabarcelona.com), donde iré a comer en cuanto tenga oportunidad un buen plato de lomo saltado y a tomar un pisco sour, que tanto extraño.

Los invito a pasar por ahí si pueden porque, si se parece en algo a sus otros locales, la comida es excelente. Y si no, siempre pueden visitar su página de Facebook (https://www.facebook.com/gastonacurio?ref=ts), donde ha publicado alguna receta.

Les dejo la del Lomo Saltado que tanto me gusta… A ver que les parece icon smile conexion ale

Lomo Saltado

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PRIMERO

Tener todo cortado.

Cebolla roja gruesa.

Tomate cortado mas delgado.

Ají cortado en tiritas.

Ajo molido.

Cilantro picado.

Cebolla china picada.

Lomo cortado en tiras gruesas.

SEGUNDO

Tener condimentos listos

Sal

Pimienta

Sillao (=salsa de soja)

Vinagre

TERCERO

Tener el arroz listo y las patatas ya fritas.

Calentar la sartén hasta que empiece a echar humo. Es allí donde se añade el aceite.

Que siga humeando y metemos la carne, poca cantidad, de dos porciones en dos porciones, porque sino bajará el calor y no ahumará.

Freír la carne sólo 20 segundos y meter las cebollas, los tomates, el ají y los demás condimentos.

Se deja un minuto y se echanel sillao yel vinagre.

Esperar un minuto más (máximo), y se echan la patatas fritas.

Se prueba la sazón y listo.

Hasta la próxima!