Recetas fáciles para esas cenas rápidas

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Todo el mundo pone la energía en las comidas del medio día, a no ser, las noches señaladas. Y aquí es donde vuestra amiga Tedise os puede ayudar….. Estas recetas son para esos invitados que no se van nunca, o para esas noches que no se sabe que comer. Cenas rápidas y sabrosas, todas se pueden elaborar en menos de 20 minutos. Espero que os gusten. Por cierto algunas recetas estaban en inglés y las he traducido con el traductor automático….. icon smile gastronomia

Categoría: Gastronomía

Caprese de huevos sobre pan tostado

cenas rapidas 1 gastronomia

Categoría: Gastronomía

Caprese de huevos sobre pan tostado

cenas rapidas 1 gastronomia

Ingredientes:
-4 rebanadas de pan italiano
-1 pinta de tomates cherry
-2 dientes de ajo, picados
-1/2 libra de mozzarella fresca, en rodajas
-4 huevos
-2 cucharadas de pesto (o más, dependiendo de cuánto usted ama las cosas)
 
Elaboración:
1. Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y calentar a fuego medio-bajo. Reducir a la mitad los tomates y añadirlos a la sartén junto con el ajo. Rehogar lentamente justo hasta que los tomates empiezan a destruir, a unos 10 minutos.
2. Mientras que los tomates son de cocina, pan tostado el pan y cocinar los huevos a su gusto. Si los tomates son terminados antes de que los huevos, se apaga el fuego y cubrir para mantener el calor.
3. La capa de queso, tomates y huevos en el brindis. Encima de cada huevo con pesto.

Caprese panini

cenas rapidas 2 gastronomia

Ingredientes:
-1 taza de albahaca muy apretadas
-4 dientes de ajo
-1/4 taza de queso parmesano
-1/4 taza de aceite de oliva
-4/6 tomates grandes maduros medianos
-8 oz de mozzarella fresca, en rodajas
-4 rollos de sándwich
sal, pimienta, aceite de oliva
 
Elaboración:
1. En un procesador de alimentos, el pulso de la albahaca, el ajo, queso parmesano y aceite de 1/4 taza de oliva hasta que quede suave.Sazonar con sal y pimienta.
2. Calentar una sartén (o parrilla capataz) a fuego medio-alto. Corte los tomates en 1/4 de pulgada de espesor rodajas y la parrilla un par de minutos por cada lado, hasta que se ablanden. Mientras tanto, cortar los rollos en el medio y la propagación de una gruesa capa de pesto en la mitad superior de cada rollo. Las rodajas de queso en la mitad inferior del rollo.
3. Cuando los tomates estén blandos, que hacia fuera en la parte superior del queso. Poner las tapas en los sándwiches, cepillo de la tapa y el fondo con aceite de oliva (para que no se queme) y presione hasta que el queso es Melty, unos 5 minutos.

Risotto relleno de hongos portobello

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Ingredientes:
-2 hongos portobello, limpiar y quitar las branquias
-Alrededor de 1 taza de sobra risotto (i utiliza restos de puerro, guisantes, y el tocino sin el tocino)
-Parmesano, provolone, queso romano o al inicio
 
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 400F y limpiar las setas. Poner las setas en una bandeja boca abajo (hasta branquias laterales) y rocíe con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y cocer unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
2. Mientras que el cocinar las setas, calentar el risotto de sobra a la temperatura ambiente. Lo que desea es quitar el frío, por lo que se calienta hasta el final.
3. Cuando los hongos se hacen, cuchara el risotto en las tapas y cubra con queso. Hornear otros 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

Sandwich portobello

cenas rapidas 4 gastronomia

Ingredientes:
-1 cebolla en rodajas
-2 hongos Portobello grandes
-1 pimiento, en rodajas
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharada de harina
-1/4 taza de pollo o caldo de verduras
-1 cucharada de salsa de soja
-4 rodajas de queso provolone
-1/2 barra de pan italiano suave
-aceite de oliva, sal y pimienta
 
Elaboración:

1. Cubrir el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y colocar a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocine hasta que estén blandas, 2 a 3 minutos. Mientras que la cebolla se cocina, preparación de las setas mediante la eliminación de las branquias en la parte inferior de la seta con una cuchara y luego cortarlos.
2. Añadir los champiñones, el pimiento, el orégano y la cebolla y condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 8 a 10 minutos.
3. Reduzca el fuego a bajo y espolvorear la harina sobre los vegetales. Revuelva bien para cubrir.
4. Agregar el caldo y la salsa de soja y mezclar bien. Continuar la cocción, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
5. Baje el fuego a bajo y poner el queso sobre las verduras. Tapa hasta que el queso se derrita.
6. Con una espátula, cuchara la mezcla de vegetales sobre el pan italiano.

Hongos marsala fontina pan plano

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Ingredientes:
-2 tazas de champiñones rebanados
-Cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
-4 dientes de ajo, picados
-2-3 cucharadas de jerez seco
-8 onzas de queso fontina, rallado o en lonchas finas
-2 panes prefabricados, cerca de 8″x 8″
 
Elaboración:
1. Cubrir el fondo de un sautepan con aceite de oliva y colocar sobre fuego medio-bajo. Rehogar los champiñones y la cebolla hasta que empiece a ablandarse, unos cinco minutos. Agregue el ajo y rehogar otros cinco minutos hasta que realmente suave y la cebolla empieza a caramelizar.
2. Añadir el jerez a la olla y cocine hasta que espese.
3. Dividir la mezcla de cebolla y setas entre las dos tortas y extender uniformemente.
4. Cubren los champiñones y las cebollas con queso fontina.
5. Tostadas en un horno tostador durante unos 5 minutos, o asar en un horno convencional por unos minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes queden crujientes.

Pan italiano relleno

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Ingredientes:
-1 libra de masa de pan a su favorito – He utilizado harina integral
-2 oz prosciutto
-1/2 taza de hojas de albahaca
-2 tomates roma, cortados en rodajas finas
-8 onzas de queso mozzarella en rodajas
 
Elaboración:
1. Hacer el pan de acuerdo a las instrucciones de la receta.
2. Cuando el pan está listo para hornear, extender en una hoja de 1/4 de pulgada de espesor.
3. Construir su capa de relleno a partir de jamón, luego el queso y los tomates, y se remata con la albahaca.
4. Con cuidado, extender la hoja en un registro, a partir de un extremo.
5. Pellizcar los extremos abiertos de la sesión cerrada, tirando de la parte superior hasta la parte inferior. Una pizca de las aberturas en el pan, o el relleno se escurre durante el horneado.
6. Poner el registro en una bandeja y coloque en un lugar cálido durante 30 minutos.
7. Precaliente el horno a 350. Cepille la parte superior del pan con agua.
8. Hornear el pan en una bandeja de 50-65 minutos, hasta que se doren por fuera.
9. Enfriar sobre una rejilla y esperar hasta que casi se enfríe por completo para cortar.

Hongos teriyaki, espinacas y ensalada de pollo

cenas rapidas 7 gastronomia

Ingredientes:
-1/2 libra de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos pequeños
-1 rebanada bebé setas portobello
-2 cucharadas de jengibre fresco picado pelado
-1 cucharada (~ 2 dientes) de ajo picado
-3 cucharadas de salsa de soja
-3 cucharadas de mirin, vino dulce Marsala o jerez seco
-1 cucharadita de vinagre de arroz
-6 oz de espinacas tiernas (unos 8 vasos)
-1 1/2 tazas de cebolla verde picada, parte verde oscuro sólo
-aceite vegetal, sal, y pimienta
 
Elaboración:
1. Hacer todo de su corte y medición, antes de empezar a cocinar. Una vez que comience a cocinar, se irá rápido.
2. Calentar un wok o sartén grande a fuego alto y cubrir con aceite vegetal. Agregue el pollo, sazonar con sal y pimienta, y cocinar unos 5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reservar.
3. Agregue los champiñones a la sartén y sazonar con sal y pimienta. Cocinar unos 5 minutos hasta que los hongos son en su mayoría cocido y casi todo el líquido se ha cocinado fuera.
4. Añadir una cucharada de aceite vegetal, el jengibre y el ajo. Cocinar unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.
5. Regrese el pollo a la cacerola. Añadir la salsa de soja, mirin y vinagre de arroz. Cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Retire la sartén del fuego. Echar la cebolla y las espinacas verde y sirva el pollo y la mezcla de champiñones sobre las espinacas

Pollo glaseado con sidra de manzana

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Ingredientes:
-1 cucharadita de mantequilla sin sal
-4 pechugas de pollo o chuletas de pechuga de pollo
-1/2 taza de sidra de manzana fresca
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
-puré de papas o arroz para servir (utiliza puré de papas sobrantes a partir de dos noches antes)
 
Elaboración:
1. Preparar el puré de papas o arroz.
2. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Si usted está utilizando pechugas de pollo, la libra fina les. Temporada de ambos lados del pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo a la cacerola y cocine unos tres minutos por cada lado, hasta que esté hecho. Retire el pollo de la sartén y reservar.
3. Añadir la sidra y la mostaza a la sartén y raspar los restos de los bits de color marrón para que queden sueltas. Cocinar un par de minutos hasta que espese un poco y almibarado.
4. Agregue el pollo de vuelta a la sartén y voltear para cubrir con la salsa. Espolvorear con perejil y servir sobre las papas o el arroz. Cubra con salsa de pan extra.

Caprese tortilla con pesto

cenas rapidas 9 gastronomia

Ingredientes:
-2 huevos
-salpicaduras de leche entera o media y media
-1/4 a 1/2 taza de queso mozzarella
-tomate mediano
-1/2 taza de albahaca muy apretadas
-1 diente de ajo, pelados
-2 cucharadas de almendras o piñones
-2 cucharadas de aceite de oliva
 
Elaboración:
1. Cubrir el fondo de una sartén con mantequilla en aerosol o antiadherente y calentar a fuego medio-bajo.
2. Batir los huevos y la leche o de crema y leche juntos. Sazone bien con sal y pimienta.
3. Vierta los huevos en la sartén caliente y dejar hasta que esté cocido.
4. Mientras que los huevos se cocinan, hacen que el pesto. En el tazón de un procesador de alimentos, agregar la albahaca y el diente de ajo. El pulso de un par de veces hasta picado. Añadir una cucharada de aceite de oliva y el pulso otra vez. Agregar las nueces y el pulso. Con el procesador funcionando, flujo de aceite de oliva hasta que el pesto es la consistencia que te gusta.
5. Cuando los huevos se acaba de establecer, retirar del fuego. Añadir la mozzarella a la mitad, cubra con los tomates, y se tapa la sartén durante unos minutos para que el queso se derrita. Doble la tortilla por la mitad y servir con el pesto se vierte en la parte superior.

Aguacates rellenos de frijol negro

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Ingredientes:
-4 aguacates maduros
-un lote de habas picantes
-un lote de pico de gallo
-queso fresco
-tortillas
 
Elaboración:
1. Dividir sus aguacates a la mitad y quitar la fosa. (Recetas, simplemente tiene un gran tutorial si nunca has hecho esto antes. Se puede anotar el aguacate en la piel, simplemente no lo saca ni lo pela.)
2. Llenar cada aguacate con frijoles y encima con pico de gallo. Espolvorear con el queso fresco y sirven con tortillas calientes.

Huevos mexicano al horno

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Ingredientes:
-1 cebolla pequeña, picada
-4 dientes de ajo, picados
-1/2 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de orégano seco
-15 oz frijol negro, enjuagados y escurridos
-14.5 oz puede tomates cortados en cubitos
-8 huevos
-1/2 taza de queso cheddar rallado
 
Elaboración:

1. Una grasa de pequeños platos de gran tamaño o dos cazuela y reservar.
2. Cubrir el fondo de una sartén mediana con aceite de oliva y el conjunto a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que empiece a ablandarse, unos cinco minutos.
3. Agregue el comino y el orégano y cocine, revolviendo constantemente, unos dos minutos.
4. Agregue los frijoles negro y tomates cortados en cubitos. Cocine a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que espese.
5. Precalentar el horno a 450F.
6. Medio de los granos se dividen por igual entre los platos de cazuela que está utilizando. Espolvorear con el queso y el crack tantos huevos como le gustaría en la parte superior de los granos. Cuchara el resto de los granos de alrededor de los huevos.
7. Hornear durante unos 5 minutos para huevos blandos o 10 minutos para huevos duros. A su vez su horno para asar y cocinar otros dos minutos. Servir con tostadas o tortillas

Pollo mantequilla indio

cenas rapidas 12 gastronomia

Ingredientes:
-1 cebolla picada
-2 cucharadas de jengibre rallado fresco
-2 dientes de ajo, picados
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 cucharadita de garam masala
-1 cucharadita de chile en polvo
-1 cucharadita de cardamomo molido
-1/2 cucharadita de cilantro terreno
-6 oz de pasta de tomate
-2 1/2 tazas de caldo de pollo
-1/2 taza de crema espesa
-2 hojas de laurel
-1 1/2 libras de pollo deshuesadas y sin piel cortado en cubos pequeños de mama
-1/4 taza de mantequilla sin sal
-arroz cocido para servir
 
Elaboración:
1. En una sartén grande cubierto con aceite de oliva, rehogar las cebollas, el jengibre y el ajo a fuego medio-alto, hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
2. Añadir el garam masala, el chile en polvo, cardamomo y cilantro. Cocine por un minuto o dos más, hasta que realmente fragante.
3. Vierta la mezcla en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Añadir la pasta de tomate y caldo de pollo y hasta que quede suave.
4. Agregue la mezcla de puré de vuelta a la sartén a fuego medio y agregue las hojas de laurel y la crema. Llevar a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante aproximadamente 10 minutos hasta que se reduce a alrededor de 3 tazas. Asegúrese de remover con frecuencia de modo que no se quema la parte inferior de la cacerola.
5. Vierta la mezcla de puré en un tazón y reservar. Acabar con la sartén con una toalla de papel (tenga cuidado de no quemarse los dedos en el plato.)
6. Sazone el pollo con sal y pimienta. Lugar de la sartén de nuevo a fuego alto. Agregue el pollo y 1 cucharada de mantequilla y cocine hasta que comience a dorarse, y es casi cocidas.
7. Añadir la salsa de vuelta a la sartén con el pollo. Cocine a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido, unos cinco minutos. Mezcla en los otros tres cucharadas de mantequilla hasta que se derrita. Sirva con arroz cocido.

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